¡Ñam, ñam! ¿Quién no ha probado las deliciosas papas fritas? Este popular plato en diversas partes del mundo, tiene su origen en ¡Chile! ¡Sí! Nuestro Chile hermoso se adjudica el origen de esta sabrosa receta.
El origen se remonta a 1629, según archivos históricos investigados en la ciudad de Nacimiento (sur de Chile), el cual relata un libro llamado "Cautiverio Feliz" publicado en 1677, escrito por el soldado español Francisco Núñez de Pineda, quien fue prisionero de los mapuches (etnia indígena) en 1629. Pues estuvo 9 meses cautivo en el Fuerte Nacimiento y posteriormente fue intercambiado por otros prisioneros. Tras esto, los recibieron con un festín. Los mapuches los alimentaban con pescados, mariscos, tostadas con huevo y papas fritas. Los mapuches ya usaban grasa animal y aceite vegetal para freír. Es la primera data, información donde se menciona las papas fritas. Pues los españoles no tenían previo conocimiento de la cocina mapuche... Esto, gracias a la investigación y traducción del español antiguo al moderno del mencionado libro "Cautiverio Feliz" por Javier Arredondo- Coordinador de Turismo de la Municipalidad de Nacimiento, y Raissa Kordic -Académica de la Universidad de Chile.
Chile registra la primera aparición de las sabrosas papas fritas, gracias al pueblo mapuche en la localidad de Nacimiento.
Fuentes complementarias:
